书目信息 |
| 题名： |
八十八种四季鱼料理
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| 作者： | 上野修三 著 ；袁丹 译 ；浪速割烹喜川会 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京美术摄影出版社 2022.01 |
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| 页数： | 239页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.126.1 ， TS972.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 鱼类菜肴--yu lei cai yao--菜谱--日本 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5592-0449-3 | |
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| 215 | @a239页@c图 (部分彩图)@d26cm | |
| 314 | @a上野修三, 昭和十年, 生于大阪府河内长野市泷畑。在大阪市中央区千年町的老字号料理外卖店“川喜”正式开始修业, 昭和三十二年就任“照井会馆”的厨师长, 昭和三十六年就任“川喜”的厨师长。 | |
| 330 | @a本书为日文引进版, 书中共介绍了88种鱼贝类料理, 每种鱼贝类都配有生动有趣的简介和精美的图片, 还附有详细的菜单和制作步骤, 读者按照制作步骤可以轻松制作出心仪的鱼料理, 即使是厨艺小白也可轻松学会。88种鱼贝类料理中, 不仅有比较贵的鱼, 还有家常菜中常见的鱼。作者上野修三的鱼料理, 最大的特点是充分利用食材, 就连鱼的内脏和鱼刺都能成为一道菜。 | |
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| 八十八种四季鱼料理/(日) 上野修三, 浪速割烹喜川会著/袁丹译.-北京：北京美术摄影出版社，2022.01 |
| 239页：图 (部分彩图)；26cm |
| ISBN 978-7-5592-0449-3：CNY98.00 |
| 本书为日文引进版, 书中共介绍了88种鱼贝类料理, 每种鱼贝类都配有生动有趣的简介和精美的图片, 还附有详细的菜单和制作步骤, 读者按照制作步骤可以轻松制作出心仪的鱼料理, 即使是厨艺小白也可轻松学会。88种鱼贝类料理中, 不仅有比较贵的鱼, 还有家常菜中常见的鱼。作者上野修三的鱼料理, 最大的特点是充分利用食材, 就连鱼的内脏和鱼刺都能成为一道菜。 |
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正题名：八十八种四季鱼料理
索取号：TS972.1/104
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| 5 | 391455 | S391455 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS972.1/104] | 在馆 |