书目信息 |
| 题名： |
酒经
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| 作者： | 朱肱, 著 ；郭丽娜 编译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 江苏凤凰科学技术出版社 2016.10 |
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| 页数： | 158页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 古法今观 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.22 ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酒--jiu--文化--中国--古代 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5537-7239-4 | |
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| 酒经/(宋) 朱肱著/郭丽娜编译.-南京：江苏凤凰科学技术出版社，2016.10 |
| 158页：彩图；24cm.-(古法今观.中国古代科技名著新编) |
| ISBN 978-7-5537-7239-4：CNY38.00 |
| 本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述, 同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒, 是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论, 论酒的发展历史 ; 中卷论制曲, 收录了酒曲的配方及制法 ; 下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
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正题名：酒经
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