书目信息 |
| 题名： |
如何制作咖啡
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| 作者： | 金斯顿 著 ；金黎暄 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 长沙 湖南美术出版社 2021 |
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| 页数： | 164页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS273 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 咖啡--ka fei--配制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5356-9342-6 | |
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| 306 | @a本书英文原版由英国常春藤出版社于2015年出版 本书中文简体版权归属于银杏树下 (北京) 图书有限责任公司 | |
| 314 | @a拉尼·金斯顿, 美食作家, 也是一名活跃于各个领域的专业食品顾问。 | |
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| 330 | @a本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史, 详述了咖啡豆的挑选、研磨方法, 分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今越来越多的人选择用咖啡开启新的一天, 因此, 如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解: 如何挑选合适的咖啡豆? 哪种研磨方法效率更高? 烘焙是如何影响成品的味道的? 煮咖啡的水温要控制在多少度? 当你向咖啡中加入奶油时会发生什么? ……了解了这些, 你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。 | |
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| 如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学/(英) 拉尼·金斯顿著= How to make coffee：the science behind the bean/Lani Kingston/金黎暄译.-长沙：湖南美术出版社，2021 |
| 164页：图；21cm |
| ISBN 978-7-5356-9342-6：CNY53.00 |
| 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史, 详述了咖啡豆的挑选、研磨方法, 分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今越来越多的人选择用咖啡开启新的一天, 因此, 如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解: 如何挑选合适的咖啡豆? 哪种研磨方法效率更高? 烘焙是如何影响成品的味道的? 煮咖啡的水温要控制在多少度? 当你向咖啡中加入奶油时会发生什么? ……了解了这些, 你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。 |
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正题名：如何制作咖啡
索取号：TS273/4
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