书目信息 |
| 题名： |
主厨创意腌泡料理
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| 作者： | ；何思怡 译 ；日本旭屋出版 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2018.11 |
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| 页数： | 167页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.121 ， TS972.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 腌菜--a cai--菜谱 , 泡菜--pao cai--菜谱 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-2082-7 | |
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| 330 | @a本书选取日本人气名店主厨最拿手的近百种创意菜品, 除了盐、酒、醋和香味调料之外, 运用香草、蔬菜、果汁等多种材料, 借助真空包装、减压加热等现代料理手段, 充分实现“腌泡”带给食材的由内而外的转变。 | |
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| 主厨创意腌泡料理/日本旭屋出版主编/何思怡译.-北京：中国轻工业出版社，2018.11 |
| 167页：彩图；26cm |
| ISBN 978-7-5184-2082-7：CNY78.00 |
| 本书选取日本人气名店主厨最拿手的近百种创意菜品, 除了盐、酒、醋和香味调料之外, 运用香草、蔬菜、果汁等多种材料, 借助真空包装、减压加热等现代料理手段, 充分实现“腌泡”带给食材的由内而外的转变。 |
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正题名：主厨创意腌泡料理
索取号：TS972.1/81
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| 5 | 358429 | S358429 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS972.1/81] | 在馆 |