书目信息 |
| 题名： |
食品营养学
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| 作者： | 单毓娟 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2022 |
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| 页数： | 258页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品科学与工程类系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang--营养学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-072171-6 | |
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| 320 | @a有书目 (第254-258页) | |
| 330 | @a本书共九章。其中, 前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和 (或) 过量的危害、推荐量等基础知识; 在此基础上, 探究加工对食品营养价值的影响, 并为各类特殊人群提供营养膳食指导, 为多种营养相关疾病提出营养治疗, 从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等。 | |
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| 食品营养学/单毓娟主编.-北京：科学出版社，2022 |
| 258页：图；26cm.-(食品科学与工程类系列教材) |
| 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 |
| ISBN 978-7-03-072171-6：CNY69.80 |
| 本书共九章。其中, 前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和 (或) 过量的危害、推荐量等基础知识; 在此基础上, 探究加工对食品营养价值的影响, 并为各类特殊人群提供营养膳食指导, 为多种营养相关疾病提出营养治疗, 从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等。 |
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正题名：食品营养学
索取号：TS201.4/1
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 340654 | S340654 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.4/1] | 在馆 | |
| 2 | 340655 | S340655 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.4/1] | 在馆 | |
| 3 | 340656 | S340656 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS201.4/1] | 在馆 |