书目信息 |
| 题名： |
现代肉产品质量安全培训教程读本
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| 作者： | 车艳芳 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国建材工业出版社 2017 |
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| 页数： | 216页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 肉制品--食品安全--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5160-1675-6 | |
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| 现代肉产品质量安全培训教程读本/车艳芳编著.-北京：中国建材工业出版社，2017 |
| 216页：图；24cm |
| 现代农业发展系列 |
| ISBN 978-7-5160-1675-6：CNY26.80 |
| 本书全面系统地介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉制品行业发展概况、肉类食品的安全性、各类肉制品的加工技术、肉类食品安全性的现代问题、肉类品质及其评定、肉制品生产许可证审查细则实用说明。 |
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正题名：现代肉产品质量安全培训教程读本
索取号：TS201.6/4
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