书目信息 |
| 题名： |
餐饮企业管理与运作
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| 作者： | 俞仲文 ， 周宇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 高等教育出版社 2003.07 |
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| 页数： | 239页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--yin shi ye--商业管理--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-04-012466-1 | |
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| 餐饮企业管理与运作/俞仲文, 周宇主编.-北京：高等教育出版社，2003.07 |
| 239页：图；26cm |
| 普通高等教育"十五"国家级规划教材(高职高专教育) |
| ISBN 7-04-012466-1：CNY19.70 |
| 本书系统讲述了餐饮企业及市场概述，餐饮企业的设计和布局，组织机构及人力资源管理，生产管理，服务管理，以及餐饮娱乐项目的开发等内容。 |
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正题名：餐饮企业管理与运作
索取号：F719.3/12
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 115345 | S115345 | 文学经济书库（图文二楼东）/ [索取号:F719.3/12] | 在馆 | |
| 2 | 115346 | S115346 | 文学经济书库（图文二楼东）/ [索取号:F719.3/12] | 在馆 | |
| 3 | 115347 | S115347 | 文学经济书库（图文二楼东）/ [索取号:F719.3/12] | 在馆 |