书目信息 |
| 题名： |
干果贮藏加工实用技术
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| 作者： | 高海生 ， 孟军 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 295页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 干果--贮藏 , 干果--水果加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-25591-4 | |
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| 干果贮藏加工实用技术/高海生，孟军主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 295页；21cm |
| ISBN 978-7-122-25591-4：CNY39.00 |
| 本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况，干果的贮藏保鲜方式，干果加工的基本知识以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、酿酒等内容。各论部分主要介绍了板栗、核桃、枣、酸枣、柿、银杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龙眼、阿月浑子(开心果)、果松(松子仁)、腰果、无花果、香榧、罗汉果等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术及各种产品的加工技术。 |
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正题名：干果贮藏加工实用技术
索取号：TS255.3/1
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| 1 | 235321 | S235321 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS255.3/1] | 在馆 | |
| 2 | 235322 | S235322 | 历史工业书库（图文三楼西）/ [索取号:TS255.3/1] | 在馆 | |
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